Reabertura da Atividade para Restaurantes e Cafés A Reabertura dos espaços de restauração está para breve. As principais orientações forma comunicadas na passada sexta-feira e os profissionais do sector estão a ultimar todos os processos para garantir a máxima…
As fichas técnicas de produtos alimentares são documentos importantes para o sistema de segurança alimentar, visto que permitem dar a informação necessária ao operador/consumidor sobre o produto. A elaboração de fichas técnicas relacionadas com alimentos para além de ser legalmente…
OBJECTIVOS GERAIS Pretende-se que os participantes obtenham os conhecimentos necessários acerca do conceito de Food Cost que lhe permitam gerir rigorosamente os seus custos e maximizar os seus rendimentos. OBJECTIVOS ESPECÍFICOS Elaborar menus de forma de adequada ao mercado onde…
OBJECTIVOS GERAIS Pretende-se que os participantes adquiram os conhecimentos necessários acerca do processo de início à atividade de restauração, assim como acerca das regras a cumprir no exercício da atividade. OBJECTIVOS ESPECÍFICOS Pretende-se que os participantes, perante uma situação concreta,…
OBJECTIVOS GERAIS Pretende-se que os participantes obtenham os conhecimentos necessários no que diz respeito às boas práticas de restauração. Visando assim a melhoria do padrão de qualidade dos serviços, pela adoção de medidas de controlo preventivas. OBJECTIVOS ESPECÍFICOS Relativamente às…