Interpretação de Boletins Analíticos – Horário Laboral

OBJECTIVOS GERAIS

Pretende-se que os participantes obtenham os conhecimentos necessários à correta interpretação e análise dos boletins, no âmbito das amostragens efetuadas em resposta aos requisitos obrigatórios no âmbito do sistema HACCP.

OBJECTIVOS ESPECÍFICOS

Pretende-se que os participantes, perante uma situação concreta, sejam capazes de:

• Identificar os diferentes fatores que influenciam o crescimento microbiológico;
• Distinguir e identificar as diferentes formas de contaminação de alimentos;
• Identificar os principais agentes causadores de toxinfecções alimentares;
• Conhecer quais os microrganismos com importância para controlo analítico;
• Distinguir de entre os microrganismos, quais os indicadores de contaminação, higiene e patogénicos;
• Aplicar os critérios de seleção de microrganismos a controlar analiticamente;
• Conhecer os principais referenciais utilizados na interpretação de resultados analíticos microbiológicos.
• Interpretar um boletim analítico de forma autónoma.

DESTINATÁRIOS

Profissionais/responsáveis de empresas do sector alimentar com responsabilidades ao nível do sistema de gestão da qualidade/sistema HACCP. Público em geral com interesse no tema.

MODALIDADE DA FORMAÇÃO

A Formação é presencial, realizada em sala equipada para o efeito, com componente Teórica e Prática.

METODOLOGIA DE FORMAÇÃO

Favorecer o processo de aprendizagem devendo, sempre que possível:

• Partir do que é conhecido para o desconhecido e do concreto para o mais abstracto.
• Considerar os conhecimentos, capacidades e atitudes já adquiridas, por cada participante, com vista ao desenvolvimento de novas ideias, conceitos, relações, processos e realizações.
• Diversificar os estímulos propostos aos participantes.
• Implicar os participantes, desenvolvendo actividades de forma sistemática, actividades individuais e em (sub)grupo(s).
• Comunicar de forma clara, simples, concisa e atractiva, aliando o significado do que é dito com a representação mais usual.
• Realçar os processos e as conexões do que é dito, mostrado, experimentado ou vivenciado.

MÉTODO DE AVALIAÇÃO

Avaliação contínua dos formandos ao nível:

• Comportamental – Observação do comportamento do formando ao nível de assiduidade, pontualidade, relação com o formador e restantes formandos, motivação demonstrada na aquisição de novos conhecimentos e empenho nas tarefas delegadas, caso aplicável.
• Aprendizagens – Avaliação adquirida através dos resultados da formulação de questões orais colocadas ao longo da ação e na discussão de casos práticos colocados no final da ação.

Avaliação da satisfação dos formandos ao nível:

• cumprimento dos objetivos propostos
• recursos utilizados
• desempenho do formador

LOCAL DE REALIZAÇÃO: Sede InBioSide

DATA: 2 de Novembro de 2022. Ação sujeita à inscrição mínima de 5 formandos.

DURAÇÃO: 8 H (Teórico – Presencial ou Online)

HORÁRIO: 09:00 às 18:00 (Teórico – Presencial ou online)

CUSTO TOTAL DA FORMAÇÃO: 75€ + IVA (Teórico – Presencial ou online); 5% de desconto (para clientes com modalidade de formação adjudicada e/ou 3 ou mais inscrições da mesma instituição)

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